Fiche métier · ROME D1118

Glacier / Glacière

34offres d'emploi en ligne en France, au 6 octobre 2026

12%

d'offres en CDI

postes débutant accepté

employeurs directs

Le métier Glacier recrute-t-il en ce moment ?

En France, 34 offres pour le métier Glacier sont en ligne au 6 octobre 2026. 34 % des offres sont publiées par un employeur direct, 14 % par une agence ou un cabinet.

Où ça recrute le plus	Offres	Employeur direct
La Réunion (974)	27	26 %
Calvados (14)	1	0 %
Nord (59)	1	100 %
Alpes-Maritimes (06)	1	100 %
Hautes-Pyrénées (65)	1	100 %

Le métier en bref

Un glacier est un artisan ou un professionnel qui fabrique et vend des glaces, sorbets et crèmes glacées.

Conçoit et prépare des glaces, sorbets et autres desserts glacés selon des recettes et des techniques spécifiques

Sélectionne et dose les ingrédients (fruits, lait, crème, sucre, etc.) pour la réalisation des produits glacés

Utilise des équipements spécifiques pour la production de glace comme des turbines ou des sorbetières

Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication

Peut créer et tester de nouvelles recettes pour enrichir la gamme de produits proposés

Peut vendre directement ses produits au consommateur dans une boutique ou un kiosque

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un CAP Glacier ou un Brevet Professionnel de Glacier.

Compétences clés

Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédientsCollaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresContrôler la température des équipements de congélationPréparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes)Utiliser les machines à glace pour produire différentes textures et types de glaces : crèmes glacées, sorbets, granitésRecueillir et analyser les besoins clientConcevoir des présentations attractives pour les desserts glacésDéfinir des besoins en approvisionnementRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireSavoir choisir et doser les ingrédients de base et les arômes

Types de contrat